ギリシャの隅っこから、のんびり島暮らし、美味しい話、ギリシャ情報、お届けします。
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サソリ魚はおいしいぞ。
いろんな魚を紹介してきましたが、ギリシャで一番好きな魚はまだ紹介していませんでした。

それは

b0193316_582344.jpg


開いた口がふさがらない、この魚。ΣΚΟΡΠΙΟΣ(スコルピオス、サソリの意)、フサカサゴ科の魚ですが、詳しい事はよくわかりません。

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こっちの白と赤のも同じ名前で呼ばれてるし。

頭が全体の半分を占めるくらい大きく、背にあるとげには毒性があるので捌く前にハサミでちょっきり切ります。ぬめりのある皮はプルップルで鱗は部分的についてます。身は淡白で生だとムッチムチ、茹でればプリップリの煮こごりができる、アンコウのような深海魚的です。体長は20cmから30cmくらい。

丸ごと茹でてレモンとオリーブオイルで食べるか、スープにするのが一般的です。すっごくいい出汁がでるんです。最近はレモンを絞って塩を加えたお湯で茹でた後に野菜をゆで、具を取り出した後にお米をいれ、卵とレモン汁を溶いたアヴゴレモノで仕上げてます。胡椒とオリーブオイルを食べる時に加えて。暑いこの時期でもスルスル食べれるスープです。

ところでカサゴ系の魚は内臓もおいしいとどこかで読んで

b0193316_532541.jpg

こんな珍味をこしらえたのは去年だったなぁ...

上は肝、下は胃を裏っ返して綺麗に洗い湯がいたものをポン酢で。紅葉おろしなんかあったらよかった。胃はコリコリしていて、クラゲみたいな感じです。

この魚を見ると大概のお客さんは

「wow!」なんてベタに驚いて写真を撮った後頼みませんが(笑)

すっごくおいしい魚です。こういう魚は焼いても煮ても揚げても美味しい魚。

ギリシャにいらしたら、是非どうぞ♪



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by yetiherder | 2012-07-10 05:44 | ギリシャ料理: 魚介類
ぼちぼちと。
店が大繁盛でブログが更新できませんでした。

なんて言ってみたいですが(笑)ラップトップのケーブルがとうとうちぎれて更新できなかっただけです ^^;

ここまで放置してると一体なにを書けばいいのか悩む所。カメラの写真をたどりながら整理をかねて何気ない出来事をちょちょっと。

店の方はぼちぼちです。17日の再選挙が終わりやや落ち着きを取り戻し、観光シーズンもこれからピークを迎える訳ですが、エーゲ海の島々では去年に比べてブッキングが50%ダウンとの事。いや、今年は厳しい。義父も「26年店やってるけどこんなに厳しいのは初めてだ」と言ってますし。

今年の聖人ニキータのお祭りの後の恒例ランチはうちの店でやることに。

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レロス、カリミノス、ロードス、コスなどからやってきた司祭さんがぞろっとそろって面白い風景でしょ。食べる時にヒゲはどうしているのか見ようと思ったら忙しくて見れなかった... (笑)

この写真、一枚目はテーブルの上に見える黄色いタオルを首につけているショットで司祭さんからボツにされましたよ 笑 ま、メニューのなかにビーツもあったし食べこぼしに注意...って黒だから目立たないよね ^^

他の料理は干しタラのフライにニンニクのディップ、ピティア、ギリシャ風サラダにブリアムという野菜のオーブン焼き。〆はスイカ。空っぽになって帰ってくるお皿を見ていると気持ちがいいです。

娘の洗礼のことについてもアドバイスもらえて別の意味でもいい日でした。

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そうそう、町中にあるビーチが拡張されたようです。ここは砂を運んできて作っているちっさなビーチですが、町中にありカフェなども周りにあることから子供や子連れの人に人気です。前は石造りの建物の所まででした。

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ある日は花屋がやってきて花を買いました。花屋という言い方はオカシイか...切り花はないです。こうやってトラックいっぱいに植木やら椅子やらトイレットペーパーやら乗っけて売りにくるんです。バザールの店が一店ずつくる感じですね。

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店用に何点か買ったらカーネーションを安くしてくれました。

ちなみに私の特技は植物を枯らす事 汗
このカーネーションも今瀕死状態です。水あげてるのに... 涙

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あじさいにすりゃ良かったかな...

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町で見かけた不思議な顔をしたネコ。小顔なん?デブなん?

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失礼ネ、コレデモ顔ヤセタノヨ!
我が家のプクプクさんはこの通り。ベビーカー暑すぎて氷枕中。

日本は梅雨まっただ中でしょうか。ニシロスは暑いです。



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by yetiherder | 2012-07-05 04:18 | ニシロス