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おふくろの味、おばあちゃんの料理。
ダンナのおばあちゃんは90歳。

イタリア支配下の貧しい中に7人兄弟の末っ子として生まれ、母親は10ヶ月の時に亡くなり、波乱に満ちた人生を生きてきたたくましいおばあちゃんです。

ギリシャ語も分からない頃から「〜を作ったからお昼ご飯を食べにこい」と誘われては1時間くらい昔話をしてくれ本当にかわいがってもらってます。最初は何を言ってるのか全く分からなく、笑顔でうなずいていていました。しばらくして「あ、またこの話だ」と分かるようになり、そして「ものすごいニシロス訛りで今でもたまに分からん」と思う現在に至る訳です 笑

宗教、慣習に対して保守的な人が多いギリシャの田舎でここまで多らかに受け入れてくれる人(特に年配の)がこんなに身近にいてくれて本当に頼もしいです。

先日家を訪れた時、実は2ヶ月ぶりでした。妊娠、仕事、そしておばあちゃんも体調をくずしロードスの病院へ行ったりと、なんとなくバタバタしてたんでね...

待ち構えていたようにドアが開き、
「アンタなんか知らないわ。もう1年も顔見せないで」

とグレてました 笑

そんなおばあちゃんが今日こしらえてくれたのはΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ(ラハノドルマデス)、ロールキャベツです。

b0193316_4533411.jpg

お米、ひき肉などで作るロールキャベツですが、おばあちゃんのは肉なし。作り方はブドウの葉のご飯詰め、ドルマダキャと似てますがディルがたっぷり入ってます。なぜかお酢と芥子をつけて食べるのがマイブーム。「腰が痛くてもう料理もイヤなのよ」なんていいながらササッとロールキャベツだから、おばあちゃんお茶目です... ^^

おばあちゃんは食事制限があるため、味付けは薄味、肉はほとんどなし(でも絶対影で食べてるっ 笑)、そして煮物が多いですが私の味の好みにはぴったり。

b0193316_535532.jpg

このイスタンブール風アーティチョークの煮物なんかもそう。

レモンとオリーブオイルで野菜を煮込んだシンプルなものですがこれがまた味わい深いんですよね〜。おばあちゃんの煮物がオイシイのは世界どこでも共通なのでしょうか。

ただ、困った事が一つ。

それはロールキャベツを食べていた時の事。

ガリっという音と共に口の中に石ころが。

量り売りの豆や米は異物混入のチェックするのですが...

おばあちゃん目が悪いから見落としちゃったのね...

...なんてウソ、歯の詰め物がすっぽり欠けた... 涙

カルシウムを赤ちゃんにグングン吸われているのを実感した瞬間でした。

食事も気を使いサプリも摂っているだけいるだけあって結構ショックです。



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by yetiherder | 2011-10-16 05:09 | ギリシャ料理: 野菜
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