ギリシャの隅っこから、のんびり島暮らし、美味しい話、ギリシャ情報、お届けします。
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ひさびさの魚料理 ΖΑΡΓΑΝΑ (ザルガナ)
最近ハギスはお好き?のmelocotonさんのところでマラガのおいしそ〜うな魚料理の数々を見ていたせいか、魚がとても食べたかったのでした。

そして昨日やっと魚屋が来ました!「魚〜」と叫び声を聞いたらスリッパのまま家を飛び出します。1分も待たないでさっさと行ってしまうので...今日は未挑戦の魚、ザルガナにします。体長50cmほどのやつを7ユーロにおまけしてもらいます。
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「どうやって食べたらおいしい?」と聞けば「焼くか揚げて、レモンで食え。」とお決まり文句。ギリシャ人に聞いた私が馬鹿でしたが、確かに素材の味をシンプルに味わえる調理法です。言われた通りグリルして、ラドレモノ(オリーブオイルとレモン汁)にパセリを合わせたもので食べます。太刀魚をジューシーにしたような味わいで、美味です。身崩れしにくいのでバーベキューなんかでもいいですね。

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こちらは散歩がてら穫ってきたオレガノとニンニクをお腹にたっぷり詰めて根菜(セレリアック、サツマイモとラディッシュ)とレモンでオーブン焼きに。脂の乗った魚なのでオーブンでもしっとりと焼き上がりました。

ところで、ザルガナ、こんな魚です。
b0193316_18522144.jpg
英語名はgarfishまたはneedlefish、ダツ科の魚でサヨリ、秋刀魚、トビウオなんかと同じ種類です。もっとまともな写真はこちらのブログ、ユーラシア大陸果ての定置網にあります。ニシロスのザルガナの方がもっと青いようです。
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こんな不思議な浮き袋が入ってました。 グロいかもしれないので写真は小さめで...

話題は変わって、ニシロスについて。ニシロスを知らないギリシャ人も多く、知名度の低い島なんですが、tinakiさんのブログのこの記事で大爆笑してしまいました。ちなみに宅急便会社から「マンドラキ(ニシロスの港町の名前)ってロードス島のマンドラキですよね?ニシロスってどこですか?」なんて電話がかかってきたこともあります。これからもニシロスの知名度アップに貢献したいと思います ^^
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by yetiherder | 2011-03-01 19:32 | ギリシャ料理: 魚介類
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